 |
Co to s� dro�d�e kefirowe?
Poj�cie dro�d�y kefirowych i dok�adne informacje wyja�niaj�ce ten termin. Definicja dro�d�y kefirowych napisana w spos�b zrozumia�y.
dro�d�e kefirowe -
reprezentuj� gatunek nazywany Saccharomyces fragilis. To r�wnie� grzyby zaliczane do grupy workowc�w. Zalicza si� je do podkr�lestwa Dikarya. Okre�lane s� one takim mianem g�ownie ze wzgl�du na zarodni� zwan� workiem. W gronie workowc�w znajduj� si� przede wszystkim dro�d�e a tak�e pospolite ple�nie. Do tej grupy wcieli� r�wnie� mo�na bu�awink� czerwon�. Dro�d�e kefirowe posiadaj� nitkowat� oraz rozga��zion� grzybni�. Okre�la si� j� inaczej mianem mycelium. Grzybni� mo�na kr�tko zdefiniowa� jako cia�o grzyb�w. Mo�e by� ono plechowate jak r�wnie� wieloj�drowe. Zdarza si� r�wnie� i� jest ono wielokom�rkowe. Cia�o to przede wszystkim tworz� lu�ne strz�pki. Istniej� dwa rodzaje grzybni. Pierwszym z nich jest grzybnia powietrzna natomiast druga substratowa.
Dro�d�e kefirowe w towarzystwie niekt�rych bakterii s� w stanie wyprodukowa� cenne sk�adniki kt�re mo�na spo�ytkowa� podczas produkcji kefiru. Tymi sk�adnikami s� ziarna oraz grzybki. Wytwarzane s� one r�wnie� przy pomocy dro�d�ak�w. Obok dro�d�y kefirowych wyst�puj� r�wnie� dro�d�e winne, piwowarskie, piekarskie a tak�e kumysowe. Ka�de z nich maj� nieco inne zastosowanie.
|
Copyright
© cotojest.info 2007
Wszelkie prawa zastrze�one. |
